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Numero 5(69)
Ateneum adesso e’ a Mosca
L’Ateneum, nella Roma antica, fu un locale, nel quale si riunivano politici, condottieri, patrizi, filosofi, poeti, per riposare dalla loro vita pubblica in un circolo stretto di persone dello stesso ceto sociale.Puo‘ darsi che fosse stato il primo “club per eletti” nella storia.
Sembra che negli ultimi 15 anni, a Mosca si sono aperti tutti i tipi di ristoranti, caffe‘, bar e birrerie. In ogni caso, il bisogno dei ristoranti della popolazione, sia di Mosca, sia di quella che vi arriva sembra essere soddisfatto al 100%.: uno puo‘ scegliere, dove, cosa e come mangiare. Secondo le statistiche, la domanda maggiore oggi esiste per i ristoranti di classe media, quelli in cui il costo di una cena per due non supera 70 dollari. Secondi in classifica di popolarita‘ tra I moscoviti e gli stranieri sono ristoranti sfarzosi VIP, con la cucina esclusiva d’autore e con i conti per due persone a partire da 120 dollari. E infine, non vanno dimenticati numerosi caffe‘ e bar, anch’essi popolari tra il pubblico di Mosca: sono al terzo posto nel nostro rating. Dando retta alle stesse statistiche, I ristoraranti sarebbero frequentati regolarmente dal 65% di moscoviti e dal 100% di stranieri che abitano o vengono per un certo periodo a Mosca. Sembra infatti che il pubblico navigato di Mosca ormai non possa essere sorpreso da nulla, ma un certo tempo fa a Mosca si sono diffuse rumori misteriosi in merito a un inedito progetto di ristorazione, la Casa dei Ritoranti che avrebbe assorbito tutte le realizzazioni della cultura di ristorazione.
Il giornale Espresso si e‘ interessato di questi rumori e ha inviato il suo corrispondente piu‘ bravo per cercare la verita‘. Dopo le ricerche lunghe, il corrispondente e‘ riuscito ad appurare quanto segue: nel pieno centro di Mosca, vicino al megastore Smolenski passage e‘ veramente costruito l’Ateneum, la Casa dei ristoranti. Questo posto unico che non cerca larga notorieta‘ ha effettivamente assorbito tutte le realizzazioni della cultura internazionale di ristorazione. Vi sono quattro ristoranti diversi, riuniti dal concetto comune. Essi presentano i trend piu‘ importanti della ristorazione. Infatti, al secondo piano dell’Ateneum si trova TAVROS, un vero e proprio ristorante urbano. Situato in due sale, con bellissimi interni firmati (e‘ una caratteristica di tutti i ristoranti dell’Ateneum), TAVROS proporra‘ agli ammiratori della cucina mediterranea i piatti ricercati, fatti da Mario, il cuoco italiano che prima aveva fatto lo Chef della squadra Ferrari alla Formula 1. Fra questi piatti ci sono ”La ventresca del vitello sull’osso con il prosciutto di Parma, il parmigiano e la salsa al formaggio” e “il turbaux ai funghi poricni e alle erbe fini”. Il TAVROS e‘ caratterizzato dallo spazio della cucina aperto, e quindi vi esiste la possibilita‘ di parlare direttamente con lo Chef o con il suo vice , nonche‘ vedere come viene cucinato qualche dessert raffinato, come ad esempio, “Il budino leggero alla menta, alla salsa di lamponi”
Al primo piano dell’Ateneum e‘ collocato HABIBA , il primo lounge bar di Mosca con la cucina araba ed europea gustosissima, analogo ai locali chic di Parigi di tendenza orientale (Buddha bar). Di pomeriggio, qui e‘ possible assaggiare i cibi arabi che per ora sono nuovi per Mosca, mentre di notte HABIBA si traforma in una delle discoteche piu‘ stilisticamente impegnate di Mosca, con il face-control e dress-code. Anche gli ospiti della discoteca mangiano, ovviamenete, con piacere i buoni cibi arabi, anche perche‘ nell’HABIBI e‘ possible mangiarli con le mani dai piatti grandi.
Sempre al primo piano della Casa dei ristoranti si trova il VIP, il piu‘ misterioso di tutti i ristoranti dell’Ateneum. Il vostro corrispondente non e‘ stato ammesso dentro, precisando che dei posti, comunque, non ce ne sono fino a settembre e che non occorre scrivere niente sul VIP. Con molta fatica, il corrispondente e‘ riuscito ad appurare che il VIP e‘ un posto ideale per le trattative di alto livello imprenditoriale e che vi si serve il caffe‘, una tazzina del quale cosat 100 dollari (!!!): questo e’ sicuramente un fatto inedito per Mosca. E infine, nello spazio tra i piani, si trova il CAFÉ, un vero e proprio caffe‘ di Parigi con la cupola di cristallo e con un intero menu di desserts e di antipasti leggeri: un angolo luminoso di Parigi in centro di Mosca. Il CAFÉ e‘ un posto ideale per una coppia di innamorati o per un imprenditore stanco che desidera di riposare prendendo un caffe‘.
Quindi, all-Ateneum ciascuno puo‘ trovare uno spazio per se‘: i giovani andranno a ballare all’HABIBI, un appuntamento romantico si svolgera‘ al CAFÉ e le trattative importanti potranno passare bene presso il VIP, mentre tutti gli appassionati della cucina mediterranea andranno al TAVROS, per gustare I piatti, preparati da Mario, lo chef di tutti gli splendidi ristoranti dell’Ateneum, una vera e propeia Casa dei Ristoranti.
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